交叉污染是指在飼料生產(chǎn)加工過程中，由于設備殘留、管理不到位等因素，造成產(chǎn)品中出現(xiàn)配方外的原料或營養(yǎng)指標異常等問題，例如禽料中出現(xiàn)喹乙醇，飼料中鈣、磷、粗蛋白含量異常等。

交叉污染是影響產(chǎn)品質量的一個重要因素，有效控制交叉污染是生產(chǎn)質量管理的一項重要內(nèi)容。企業(yè)應從以下幾個方面做好防止交叉污染。

    一、原料倉儲管理

1、原料按庫位規(guī)劃堆放在指定區(qū)域，不同品種要有明顯間隙，垛位標識明晰。有生產(chǎn)反芻料的企業(yè)，要注意動物源性飼料原料的存放。

2、原料實行一垛一卡管理，保證原料領用規(guī)范。

    二、合理制定生產(chǎn)計劃

1、原則上按照“無藥物的在先，有藥物的在后”制定生產(chǎn)計劃，即先生產(chǎn)不含藥物的飼料，再生產(chǎn)含藥物的飼料。

2、添加同一種藥物的同類動物的飼料一起生產(chǎn)，藥物濃度低的在前。

3、同類動物的飼料先生產(chǎn)有沒有休藥期限制的，再生產(chǎn)有休藥期限制的。

    三、小料配制過程及中間品的管理

1、配制含有藥物飼料添加劑的產(chǎn)品或者中間品的器具應當清晰標識，嚴禁混用。

2、不同藥物添加劑和中間品應分開存放，清晰標識。

    四、大料投料

1、更換原料品種時，應及時清掃投料區(qū)域。

2、更換原料品種時，投料工及時與中控工溝通，中控工嚴格控制輸送設備的空轉時間，減少輸送設備的物料殘留，特別對于磷鈣、石粉、魚粉等容易產(chǎn)生殘留的原料。

    五、生產(chǎn)線的清洗及清洗料的管理

1、生產(chǎn)含有藥物飼料添加劑的產(chǎn)品后，再生產(chǎn)不含藥物或者更換藥物飼料添加劑時，應對生產(chǎn)線進行清洗。

2、生產(chǎn)不同動物類別的飼料，應對生產(chǎn)線進行清洗。

3、生產(chǎn)不同類別（如濃縮料和配合飼料）的飼料，應對生產(chǎn)線進行清洗。

4、所有的清洗料要明確標識，并回配于同品種產(chǎn)品中。

    六、生產(chǎn)設備的定期清理

1、生產(chǎn)設備的殘留是引起交叉污染的一個主要原因，所以企業(yè)應定期對生產(chǎn)設備進行清理，及時清除殘存料、粉塵積垢等。

2、主要清理設備為立筒倉、配料倉、混合機、提升機、物料的溜管、粉碎機、制粒機等。

3、清理配料倉、立筒倉時注意粉塵防爆。

4、清理料原則上不建議使用，若要使用需進行安全衛(wèi)生指標評估。

綜上所述，在飼料的生產(chǎn)過程中，應該加強生產(chǎn)管理，加強崗位工人的培訓，嚴格執(zhí)行上述措施，才能有效避免交叉污染，提升飼料產(chǎn)品的質量。